白酒的传统甑桶蒸馏系统介绍
关键词:即墨景阳春
白酒的传统甑桶蒸馏系统介绍。
(1)传统甑桶的构造
甑桶又称甑锅，由桶体、甑盖（排盖）及底锅3部分组成。传统的“花盆”甑，桶身上口直径1.7m、下口直径为1.6m、高约1m。桶身外壁为木板，内壁铺以彼此用防酸水泥抹缝嵌合的石板，甑盖为木板，甑底有土层竹篦。
现在很多厂使用的甑桶，已改为钢筋混凝土结构了，加热方式也多以蒸汽代替过去的直接烧火加热，甑的容积也由原来的2m3左右增至4m3左右。也有的甑桶身高为0.9m，下口直径与上口直径之比为0.85。桶身壁为夹层钢板.外层材料为钢板，内层为薄小锈钢板。在空隙为30cm的夹6内装保温材料蛭石或珍珠告。甑盖呈倒置的漏斗体状，材料为木板或如问桶身裝保温材料的夹赵钢板。位于底锅I：的筛板支座上放孜竹帘或金属筛板，筛孔直径为6~8mm。底锅呈圆简状，深度为0.6~0.7m.底锅内的蒸汽分布符为上酣均布4~8枨放射状封门支管的1圈管，管上都开有2排互成45°向下的蒸汽孔。
(2)冷凝器
传统的冷凝器用纯锡制成，后改用铝板等为材料。冷凝器多呈列管式，总的高度为1.0~1.2m。冷凝器的上下为汽包，上、下汽包及过汽管的铝板厚度小超过3mm，过汽管直径为200mm，下汽包有伸出并向上的排醛管,下汽包底部设流酒导管。上、下汽包的花扳为13或19、23孔.孔与冷凝管焊接.管的直径通常为80mm或90mm，管厚度不超过1mm。
(3)甑桶与冷凝器的连接装置
如图3-29所示。过汽管又称大龙。在冷凝器的一侧的中上部位，打1根支管通至甑桶下的底锅内，由阀门控制进入底锅内经冷凝酒气以后的热水旧“洒尾可从支管的分支管流加至底锅内。
