即墨市鸿福润泽酒水商店

　　即墨景阳春酒业的专家介绍，白酒与药酒结合，生产独具风格的新型白酒。用不同的、各式各样的药酒作调味酒使用，来调整瞧白酒的香和味，形成独具风格的中国白酒。根据新产品酒的口感和风味要求，选用一种或几种（以数种为好）药酒，作为新产品韵调味酒，进行试验研究，并根据设计要求，进行原白酒风格的香味微暈成分的调整，以适应药酒调味洒中微量香味成分的量比关系，使之香和味谐调，配制出別具风味的新产品白酒。目前勾调人员在使用药香型董酒上，获得了很多成功的经验和显著的效果，这给使用药酒作调味酒来调整的香和味带来了一个启示，指出了一个运用调味酒的方向，这方面还需要探索和试验，因为不是为了生产滋补保健塑饮料白酒，而是开发独具特色的新型白酒，具有传统特征的新型白酒，所以药洒在这里只是作调味使用。

　　白酒与啤酒相结合，在这里只是作为一个课题来探讨。即墨景阳春酒业的专家介绍，啤酒在中国曾经与露酒结合过，叫露啤，取得过一定的成效，获得过短暂的成功，后因甜味和酸味很大，尤其是甜味过头而影响了市场。如果认真加以研究和改进，应该说是啤酒业的一个创新。也有人曾经设法让啤酒与白酒结合生产白啤或类似香槟酒的发泡―。白酒和啤酒结合，可以互补缺点，发挥更大的优势，啤酒有营养，酒精含量低，冬天滞销，夏天畅销；而白酒酒精含量高，冬天畅销，夏天滞销，怡好相反。因此，它们可以取长补短发挥优势。即墨景阳春酒业的专家介绍，从白酒的角度来看，在白酒中加入10%左右的啤酒再加入一些必要的香味成分和其他物质，使此白酒含有一定的营养成分且能发泡的特色，把口感调整好，在保证白酒特征的基础上，调整香气和味道。